Valorizzazione prodotti
Il clima, le modalità colturali, ambientali, storico-culturali sono elementi importanti nel processo produttivo che oggi sta subendo radicali cambiamenti a causa di un mercato che tende a uniformare e standardizzare i prodotti in funzione delle rigide leggi dell’industrializzazione.
Il prodotto tipico è quel prodotto che sopravvive alle esigenze del mercato moderno, è frutto di particolari tradizioni ed è legato a luoghi precisi di produzione. E così gli elementi naturali locali, il clima, il terreno, le erbe spontanee, i pascoli, l' acqua, il soffiare dei venti, i fattori socio-culturali danno una particolare valenza alle produzioni sfuggendo ad ogni uniformità, consegnandoci prodotti particolari e unici.
I prodotti tipici del territorio sono il frutto della tradizione e della esperienza di una cultura contadina non scritta, complessa e ricca che va salvaguardata, una combinazione tra qualità della vita e lavoro manuale, protagonista della valorizzazione del paesaggio, della cultura locale e testimone della vita di un territorio. In tale ottica l’Agenzia di Sviluppo locale Due Giare, fornisce specifiche consulenze e servizi finalizzati a preservare, valorizzare e qualificare le produzioni tipiche del territorio.