Settore Valorizzazione dei prodotti

Il clima, le modalità colturali, ambientali, storico-culturali sono elementi importanti nel processo produttivo che oggi sta subendo radicali cambiamenti a causa di un mercato che tende a uniformare e standardizzare i prodotti in funzione delle rigide leggi dell’industrializzazione. Occorre però evitare che tale nuove esigenze modifichino le modalità tradizionali e la genuinità originale con cui si producono, si trasformano, si realizzano i prodotti locali.

Il prodotto tipico è quel prodotto che sopravvive alle esigenze del mercato moderno, è frutto di particolari tradizioni ed è legato a determinati luoghi di produzione e con caratteristiche particolari. E così gli elementi naturali locali, il clima, il terreno, le erbe spontanee, i pascoli, l' acqua, il soffiare dei venti, i fattori socio-culturali, le materie prime locali danno una particolare valenza alle produzioni sfuggendo ad ogni uniformità, consegnandoci prodotti particolari e unici.

I prodotti tipici del territorio sono il frutto della tradizione e della esperienza di una cultura contadina non scritta, complessa e ricca che va salvaguardata, una combinazione tra qualità della vita e lavoro manuale, protagonista della valorizzazione del paesaggio, della cultura locale e testimone della vita di un territorio.

In tale ottica l’Agenzia di Sviluppo locale Due Giare, fornisce specifiche consulenze e servizi finalizzati a preservare, valorizzare e qualificare le produzioni tipiche del territorio. Nello specifico le attività di assistenza al sistema imprenditoriale locale riguardano: